دجاج مشوي بالليمون والنعنع
المقادير
– الدجاج : دجاجة (كاملة غير مقطعة / منظفة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– بشر الليمون : نصف ملعقة صغيرة
– النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– عصير الليمون : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : ربع كوب
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
1. اخلطي اللبن الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس والبهارات المشكلة في طبق كبير.
2. أضيفي بشر الليمون والنعنع المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي جيداً.
3. ضعي الدجاج في الطبق وغلفي من الداخل والخارج بالتتبيلة ثم غطي الطبق و اتركيه ليلة كاملة في الثلاجة.
4. أخرجي الطبق من الثلاجة وضعي الدجاجة مع التتبيلة في صينية الفرن وغطيها بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج.
5. ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الدجاجة لمدة 10 دقائق.
6. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
دجاج مشوي بالباربيكيو والبهارات
المقادير
– الدجاج : دجاجة (منظفة مفتوحة)
– صلصة الباربيكيو : نصف كوب
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الباربيكيو صوص مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والزنجبيل والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأعشاب في طبق.
2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى بالتتبيلة وغطي القدر واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
3. ضعي الدجاجة مع التتبيلة في طبق الفرن وغطيه بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 190 لمدة 30 دقيقة ثم خففي حرارة الفرن لـ 160 واتركيه لمدة ساعة.
4. حمري وجه الدجاج وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
دجاج مشوي بالكاري والعسل والماسترد
المقادير
– الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)
– العسل : ثلث كوب
– بودرة الكاري : ملعقتان كبيرتان
– الماسترد : ربع كوب (ديجون)
– شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
– فيليه صدر الدجاج : 4 صدور
طريقة التحضير
1. اخلطي الزبدة المذوبة والعسل والماسترد وبودرة الكاري والشطة المجروشة في وعاء جيداً.
2. ضعي الدجاج في طبق الفرن وصبي خليط الزبدة والعسل والماسترد فوق الدجاج وغطي الطبق وأدخليه الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات.
3. أخرجي الطبق من الثلاجة وسخني الفرن على حرارة 190 درجة.
4. غطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
5. أزيلي ورق الأولمنيوم وأعيدي الطبق للفرن حتى يتحمر الوجه.
6. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة.
دجاج مشوي بالخضار للرجيم
المقادير
– الدجاج : دجاجة (وزن كيلو / منظفة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الجزر : 3 حبات (مقشر ومفروم دوائر)
– البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة دوائر)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
2. بطني صينية الفرن بورق الأولمنيوم.
3. تبلي الدجاجة بالملح والفلفل وزيت الزيتون وضعيها في الصينية.
4. وزعي البطاطس والجزر وتبلي بالملح والفلفل.
5. غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها للفرن لمدة 30 دقيقة.
6. خففي حرارة الفرن واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينضج تماماً.
7. قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة.
