وقت التحضير
25 دقيقة وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
السعرات الحرارية: 426 kcal
الدهون: 26.6 g
الكربوهيدرات: 21.9 g
البروتين: 25.3 g
الكروسترول: 125 mg
الصوديوم: 1644 mg
مقادير عمل كرات اللحم بصلصة البندورة
1 الباذنجان، مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
1/3 كوب البصل المفروم ناعما
1 قرصة سحقت رقائق الفلفل الأحمر، أو لتذوق
1 1/2 كوب مرق الدجاج
1 كوب صلصة مارينارا
1/4 كوب عادي فتات الخبز الجاف
1 بيضة كبيرة
1 1/2 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني
1/4 كوب بصل مفروم بدقة
4 فصوص الثوم، مفروم بدقة
1 1/2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام
1 ملعقة صغيرة طازجة الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1رطل لحم خروف مفروم
فلفل حار حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة النعناع المفروم
طريقة تحضير كرات اللحم بصلصة البندورة
يسخن في الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
نضع خط ورقة الخبز مع ورقة جامعية أو سيليكون الخبز ماتس.
نخلط الباذنجان وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة او عالية. يطبخ ويحرك حتى يبدأ الباذنجان لتليين، حوالي 5 دقائق.
نترك البصل المفروم ورقائق الفلفل الأحمر. تقليل الحرارة إلى المتوسطة؛ يطبخ ويقلب حتى يخفف البصل، 4 دقائق.
نترك مرق الدجاج وصلصة مارينارا. خفض الحرارة إلى متوسطة او منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح خليط صلصة قد انخفض بمقدار النصف، حوالي 30 دقيقة.
خفقت فتات الخبز والبيض واللبن اليوناني في وعاء كبير حتى فتات الخبز تمتص كل السائل، حوالي 3 دقائق.
نترك البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة في خليط الفتات الخبز.
تنهار خروف في الخبز خليط التوابل خليط. يقلب في فلفل كايين.
شكل خليط لحم الضأن إلى كرات اللحم الصغيرة ونقل إلى إعداد ورقة الخبز. ضع ورقة الخبز في الفرن المدفون مسبقا ثم خبز حتى البني، ولكن لا يزال الوردي داخل، حوالي 10 دقيقة.
إزالة اللحم من الفرن ويقلب مع صلصة يجلي. ينضج على نار هادئة حتى تبدأ الصلصة في رشاقته، من 30 إلى 45 دقيقة.
تكون مقبلات مع النعناع المفروم الطازج.
