زاجل نيوز- الاثنين -1/02/2021-المطبخ يعتمد كيتو دايت بشكل أساسي على تناول الدهون الصحية، ويعد الدجاج أحد أهم هذه الدهون، نقدم في هذا المقال وصفات كيتو بالدجاج لإضافتها إلى طبقك.
وصفات كيتو دايت بالدجاج
وصفات كيتو بالدجاج بصدور الدجاج، نبين طريقة عمل صدور دجاج كريمة بالثوم وجبنة البارميزان مع الفطر، تشمل المكونات:
2 صدور دجاج كبيرة مقطعة بشكل طولي (أفقياً). 225 جرام فطر مقطع إلى شرائح. 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة. 1 ملعقة طعام زيت زيتون. الملح والفلفل حسب الذوق. 1 ملعقة صغيرة اوريجانو. 1 بصلة متوسطة مفرومة. 4 فص ثوم مفروم. ملعقتان كبيرتان من صلصة المارينارا (أو صلصة الطماطم المفضلة لديك). 1/2 كوب مرق دجاج. 1/2 كوب كريمة خفق أو كريمة ثقيلة. 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور. 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج ورقائق فلفل أحمر حار، للتزيين.
تحضير الطبق
لتحضير صدور الدجاج بالثوم الكريمي مع صلصة الطماطم والجبن:
تبلي صدور الدجاج جيداً بالملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر على كلا الجانبين. في مقلاة كبيرة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي صدور الدجاج واطبخيها لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونها إلى البني. بعد أن نضجت وأصبحت مشوية انقلي الدجاج إلى طبق واتركيها جانباً. لتحضير صلصة الفطر مع الكريمة والبارميزان، أضيفي ملعقة زبدة إلى نفس المقلاة، اطهي البصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو وشرائح الفطر، أضيفي ببطء مرق الدجاج، صلصة المارينارا، كريمة الخفق، وجبن البارميزان واخلطيهم حتى يمتزجوا ويصبح المزيج ناعماً واتركيهم يغلوا لمدة 2-3 دقائق، أضيفي التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف صدور الدجاج المطبوخة مرة أخرى إلى المقلاة وأعيدي تسخينها لمدة 2-3 دقائق، زيني الطبق بالبقدونس المفروم الطازج ورقائق الفلفل الأحمر الحار وأصبحت جاهزة للأكل.
دجاج مقلي كيتو
اقرأ ايضا : المطبخ التايلندي…روبيان مع حليب جوز الهند
صينية دجاج كيتو مقلية مع صلصة الفلفل المشوي و زبدة البارميزان، تشمل العناصر:
900 جم صدور دجاج بدون عظم أو 3 صدور دجاج متوسطة. برطمان واحد من صلصة الفلفل الحلو (توجد عادة في ممر صلصة المعكرونة في متجر البقالة). 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية. رشة فلفل كايين (فلفل حريفة) اختياري. 2-3 ملاعق زيت زيتون. ملح وفلفل حسب الرغبة. 1/3 كوب زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات. 2 ملاعق كبيرة كاملة من جبن البارميزان المبشور، يمكن إضافة المزيد منها للتزيين. بقدونس مفروم طازج أو ريحان للتزيين.
التحضير
تتبل صدور الدجاج بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل على الجانبين. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي صدور الدجاج إلى المقلاة واطبخيها لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقلي الدجاج إلى طبق جانبي واتركيها. خففي درجة الحرارة، ثم أضيفي صلصة الفلفل الحلو المحمص إلى نفس المقلاة مع الزيت وفلفل كايين. ارفعي الحرارة ببطء واتركي الصلصة تنضج على نار هادئة، عادة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. اخفقي مكعبات الزبدة وجبنة البارميزان المبشورة حتى تذوب. أعيدي صدور الدجاج المطبوخة إلى المقلاة واتركها تنضج في الصلصة لمدة 3 دقائق أخرى. زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو الريحان والمزيد من جبن البارميزان.
صينية دجاج كيتو
فيما يلي وصفة قطع الدجاج بالزبدة والثوم مع الهليون والليمون، تشمل المكونات:
3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. 2 حزمة من الهليون، مغسولة ومقطعة. 1/2 كوب زبدة طرية (حوالي 127 جرام). 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون. 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم. 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية. 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة من اختيارك. 1/2 كوب (125 مل) مرق دجاج قليل الصوديوم. عصير نصف ليمونة. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. رقائق الفلفل الأحمر الحار. شرائح ليمون للتزيين.
لتتبيل الدجاج:
1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج. 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل.
التحضير
ابدئي بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وتبليها بالملح والفلفل ومسحوق البصل، اتركيها في طبق ضحل أثناء تحضير الهليون. اغسلي أطراف الهليون وقلّميها، ثم اسلقيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم انقعيها في الماء المثلج، بهذه الطريقة، سوف يطهى الهليون بشكل أسرع وبشكل متساوي. سخني نصف زبدة وزيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. اقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب بلطف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي درجة الحرارة، أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والتوابل الإيطالية وقلبيها مع قطع الدجاج حتى تفوح رائحتها. ارفعي قطع الدجاج من المقلاة وضعيها جانباً في طبق. قد تضطر إلى تقسيم الكمية لتجنب ازدحام المقلاة وحرق قطع الدجاج بدلاً من نضجها بشكل كامل. في نفس المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المفروم حتى يذوب بمرق الدجاج. اغلي المزيج على نار هادئة ليقل الحجم إلى النصف. أضيفي ما تبقى من الزبدة وعصير الليمون والصلصة الحارة والبقدونس، قلبي سريعاً للخلط. أضيفي الهليون المقشر وقلبي لمدة دقيقتين حتى ينضج. أضيفي قطع الدجاج المقلية إلى المقلاة وحركيها لمدة دقيقة أخرى لإعادة تسخينها. زين الدجاج والهليون بالمزيد من البقدونس والفلفل الحار المسحوق وشرائح الليمون.
دجاج بالكريمة كيتو
فيما يلي طريقة عمل دجاج بالكريمة مع البروكلي وصلصة الطماطم والجبن:
450 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى قطع صغيرة. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون (اختياري). الملح والفلفل حسب الذوق. 3-4 فصوص ثوم مفروم. 1/2 كوب طماطم مجففة مفرومة. 2 كوب زهور البروكلي. 12 كوب جبن مبشور حسب ذوقك. (115 جرام) جبنة كريمية. 1/3 إلى 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم.
التحضير
تبلي صدور الدجاج المقطعة بالتوابل الإيطالية، والفلفل الأحمر المطحون، والملح والفلفل، في وعاء كبير. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي صدور الدجاج المفرومة ونقلبها لمدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج بالكامل. أضيفي الثوم واقليها لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم المجففة والبروكلي واطهيهما لمدة 3-4 دقائق أخرى. أضيفي الجبن الكريمي والجبن المبشور إلى المقلاة، وحركيها جيداً واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن. خفف الصلصة بمرق الدجاج حسب رغبتك. أصبحت جاهزة.
في الختام..، هذه وصفات لذيذة لتجربتها في كيتو دايت والطبع يوجد العديد غيرها المهم أن تحوي الأطعمة المسموحة في كيتو دايت.
