1-بطاطس مع صلصة جبن الشيدر
المقادير
– البطاطس : كوب (مقشرة ومقطعة أصابع طولية)
– الزبدة : ملعقة صغيرة
– كريمة : كوب (سائلة)
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– ريحان ناشف : رشّة (للتزيين)
– الفلفل : رشّة (مجروش / للتزيين)
– جبن الشيدر : رشّة (مبشور / للتزيين)
– الثوم المعمر : رشّة (للتزيين)
– الزيت : غزير (لقلي البطاطس)
طريقة التحضير
1-سخني الزيت الغزير في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي أصابع البطاطس المقشرة والمقطعة لأصابع، قلبيها قليلاً واتركيها حتى تستوي وتتحمر.
2-انشلي أصابع البطاطس وضعيها في طبق جانبي.
3-ذوبي الزبدة بقدر صغير على النار، صبي الكريمة، وأضيفي جبن الشيدر المبشور، وحركي باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديك خليط كثيف وكريمي.
4-ضعي البطاطس المقلية بطبق التقديم، ووزعي فوقها خليط الزبدة وجبنة الشيدر.
5-زيني بالريحان، والفلفل المجروش، والثوم المعمر، وجبن الشيدر المبشور بحسب الرغبة.
6-قدمي الطبق ساخناً.
2-رولات الدجاج بجبن الشيدر
المقادير
– للحشوة :
-الزيت النباتي : ربع كوب
-البصل : 1 حبة (مفروم)
-الجزر : 1 حبة (مبشور)
-فلفل رومي : نصف كوب (ملون)
-الدجاج : كوب (مقطع)
-الماء : ملعقة كبيرة
-ملح : ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– خبز التوست : 8 قطع
– القشطة : علبة
– جبن كريمي : علبة
– البيض : 3 حبات
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
– جبن الشيدر : نصف كوب (مقطع أصابع رفيعة)
طريقة التحضير
1. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل والجزر، والفلفل الرومي الملون، وقلبي، ثم أضيفي الدجاج، وملعقة كبيرة من الماء وحركي، وبهري بالملح والفلفل الأسود.
2. اخلطي جيداً بإبريق الخلاط الكهربائي كل من: خبز التوست المقطع، والقشطة، والجبن الكريمي، والبيض، والبيكنج باودر، ثم صبي الخليط بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وأدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.
3. أخرجي الصينية من الفرن، واقلبي الرغيف على السطح المراد العمل عليه، وادهنيه بالمايونيز، ثم وزعي حشوة الدجاج، ووزعي شرائح من جبن الشيدر.
4. لفي الرغيف على المكونات ليتشكل لديك رول، ثم قطعيه وقدميه ساخناً أو دافئاً.
3-كرات جبن الشيدر والروزماري
المقادير
– طحين : 2 كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– روزماري : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (باردة مقطعة مكعبات)
– جبنة شيدر : نصف كوب (مبشورة)
– حليب : نصف كوب
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
2. اخلطي الطحين والملح والفلفل والروزماري المجفف والبيكنج باودر في وعاء.
3. اخلطي الجبن المبشور والزبدة مع خليط الطحين بواسطة أطراف الأصابع حتى يصبح الخليط كالفتات.
4. أضيفي الحليب واعجني حتى تتكون عجينة لينة متماسكة.
5. اصنعي من العجين دوائر أو مثلثات حسب الرغبة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6. أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح السكونز ذهبية ومحمرة.
7. قدميها ساخنة إلى جانب الزبدة.
