زاجل نيوز -13- سبتمبر 2021_في موسم البطيخ من المستحيل ببساطة رفض هذه الأطعمة الشهية لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن أيضًا استخدام قشر البطيخ والذي يمكنك من خلاله صنع مربى لذيذ جدًا جربه وسيصبح المربى المفضل لديك على الإطلاق!
مكونات:
قشور البطيخ – 1 كجم منظفة
سكر – 1 كجم
ماء – 1 لتر
سكر الفانيليا – عبوتين
قرنفل – 3 قطع
نصف ليمونة – شرائح
تحضير:
- قشر البطيخ، وابشرها واقطعها إلى شرائح ثم انقعها في محلول الصودا (ملعقتان كبيرتان من الصودا لكل 2 لتر من الماء) لمدة 3 ساعات ، ثم اشطفها جيدًا قبل الطهي
- سنطبخ على 3 مراحل.
- يُسكب السكر في قدر ويُضاف لترًا من الماء. يُغلى المزيج ويُضاف قشور البطيخ. يُطهى على نار متوسطة حتى الغليان و 10 دقائق أخرى على نار خفيفة بعد الغليان.
- بعد ذلك ، أغلق الفرن واترك القشرة تتسرب لمدة 8-10 ساعات.
- كرر الآن الطهي مرة أخرى – على نار متوسطة حتى الغليان و 10 دقائق على نار خفيفة بعد الغليان.
- بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الفرن واتركه ليبرد لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
- بعد التبريد يضاف سكر الفانيليا والقرنفل والليمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 10 دقائق. يرجى ملاحظة – يجب ألا يكون الشراب الموجود في المربى سميكًا ، لأنه يصبح سكريًا في الشتاء.
- الآن نضع المربى في مرطبانات معقمة ونلفها أو نضعها في وعاء وندعو الجميع للعلاج.
