ما نوع الملعقة أو الملعقة المسطحة التي يجب أن أستخدمها في المطبخ؟
ولا أتحدث عن القلي في مقلاة غير لاصقة، حيث يُحظر استخدام الأدوات المعدنية مسبقًا حتى لا تخدش السطح (على الرغم من أنه مسموح به تمامًا في المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ).
أما بالنسبة لتقليب العصيدة الطرية (التي فاضت) أو الخضار المطهوة على نار هادئة، أو السلطة، أو اللحم، عند القلي والتحمير في قدر أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
قد يبدو للوهلة الأولى أنه لا يوجد فرق بين الملعقة المصنوعة من السيليكون والملعقة المعدنية. في الواقع، هناك فرق كبير.
تختلف هذه المواد في كثافتها وصلابتها. كيف يؤثر ذلك على المنتجات؟
عندما تتلامس المادة الصلبة مع المادة اللينة، فإنها تدمرها.لذا، كلما كانت مادة الملعقة أنعم، كانت ألطف على الحبوب في العصيدة والخضراوات. بالطبع، لن تُفسد الملعقة المعدنية سلطتك إذا قلّبتها بحرص. ولكن نظرًا لصلابة المعدن وحوافه الحادة، فإن خطر إتلاف الخضراوات الورقية الرقيقة أو الخضراوات الطرية يكون أعلى مقارنةً باستخدام السيليكون الناعم
ومن المزايا الأخرى لملعقة السيليكون انخفاض موصليتها الحرارية، لذلك حتى لو بقيت على طبق ساخن لفترة طويلة، فإن مقبضها سيظل مريحًا عند اللمس.
ولهذا السبب فإن الملعقة والملعقة المسطحة المصنوعة من السيليكون أفضل من تلك المعدنية في المطبخ.
إذا كنت لا تفضل السيليكون لأي سبب من الأسباب، فيمكنك استخدام ملعقة خشبية. إنها صديقة للبيئة، ولكن تذكر أن الخشب ذو بنية مسامية، يمتص الدهون والروائح، وبالتالي فهو أقل صحية من السيليكون والمعادن.
نصيحتي لا تعني أن تتخلصوا فوراً من جميع الملاعق المعدنية. أنا فقط أنصحكم بأفضل طريقة لخلط الحبوب والسلطات وغيرها من الأطباق. الخيار لكم.
وأخيراً، فيما يتعلق بأواني الطهي المصنوعة من السيليكون، أود أن أقدم لكم بعض النصائح حول كيفية اختيارها.
اختر الملاعق المسطحة وغيرها من أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون الصلب، حيث يكون المقبض والجزء العامل قطعة واحدة (كما في الملاعق المصبوبة). غالبًا ما تحتوي الأنواع الرخيصة على فوهة قابلة للإزالة، تتراكم تحتها الدهون وبقايا الطعام والماء مع مرور الوقت، مما يخلق بيئة مثالية لنمو العفن والبكتيريا. إضافةً إلى ذلك، فإن مقبض هذه الملاعق الرخيصة، المصنوع من البلاستيك، ينكسر بسرعة.
ليست جميع أنواع السيليكون آمنة. للتأكد من أنك لا تشتري منتجًا مقلدًا رخيصًا يحتوي على مواد بلاستيكية، قم بإجراء اختبار بسيط: اثنِ حافة الملعقة بقوة. إذا ظهر خط أبيض عند الثني، فهذا يعني أن المادة تحتوي على شوائب رخيصة. أما السيليكون عالي الجودة والمخصص للاستخدام مع الطعام، فلا يتغير لونه عند ثنيه.
