كيك المكسرات والزبيب

المقادير
– طحين : 2 كوب (منخل)
– الزبدة : كوب (طرية بحرارة الغرفة)
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– بندق : 3 ملاعق كبيرة (محمص ومفروم)
– زبيب : ربع كوب (أصفر)
– فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الجوز : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– سكر : كوب
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– حليب : نصف كوب

طريقة التحضير
اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والجوز والفستق والبندق والزبيب في وعاء.
اخفقي السكر مع الزبدة الطرية حتى يصبح المزيج كريمي.
أضيفي البيض والفانيلا واخفقي.
أضيفي مزيج الطحين مع المكسرات والزبيب والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح خليط الكيك ناعماً وثقيلاً.
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين وصبي مزيج الكيك فيه.
أدخلي الكيك للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ثم ازيلي القالب من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
ضعي الكيك في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.