المكوّنات كيلو من الكوسا ذات الحجم الكبير. كمشة من أوراق النعنع الأخضر. بصلة كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة كزبرو ناشفة. زيت زبتون.ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي. طريقة التحضير نغسل الكوسا بالماء، من ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم. نفرم أوراق النعناع ناعماً. نضع البصل بوعاء على النار من ثم نضيف زيت الزيتون، بعد ذلك نقوم بتقليبه حتى يذبل قليلاً. من ثم نضيف الكوسا المقطعة ونحرك باستمرار حتى تذبل. نضيف النعناع ونقلب الخليط حتى يتجانس مع المواد الأخرى. نضع البهارات والتوايل على الكوسا، من ثم نقوم بتغطية الوعاء، ونتركه على نار هادئه حتى ينضج وتصبح الكوسا طرية. نحرك الكوسا من وقت لأخر لتجنب التصاقها. نضيف عصير الليمون بعد أن تنضج. تقدم مفركة الكوسا ساخنة مع الخبز الطازج وبعض السلطات.
