المكونات: كيلو غرام من الجمبري. نصف كوب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الأرز. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم. ملعقة صغيرة من الكمون. أربع فصوص من الثوم المفروم. ملح وفلفل حسب الرغبة. القليل من الزيت. كوبان من عصير طماطم. ملعقة كبيرة من الخل. كوبان من الماء.
طريقة التحضير: ندقّ الأرز حتى يصبح ناعماً ومطحوناً. نغسل الجمبري وننزع قشرته ونُنظّفه، ثم ندقّه حتى يلين قليلاً، ونخلطه بالشّبت، والبقدونس، والأرز المدقوق، والثوم، من أجل أن تتكوّن لدينا عجينة متماسكة. نُتبّل عجينة الجمبري بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ونُشكّلها على شكل أقراص.
نرشّ أقراص الجمبري بالدقيق من أجل أن تُغطّى من الجهتين، ثم نقليه بالزيت ، ونضعه جانباً، ثم نقلي الثوم المفروم في الزيت. نضيف عصير الطماطم للبصل المقلي ونضيف إليه ملعقة واحدة من الخل ونقلّبه جيّداً، ثم نضيف الماء، والملح، والفلفل. نترك المزيج حتى يغلي، وعند غليان الصلصة نضع أقراص الجمبري ونتركه على نار هادئة مدة خمس دقائق ثم نقدّمه ساخناً.
