الفريكة باللحم المكونات فخذان غنم، مقطعان قطعاً كبيرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من القرنفل. ملعقة صغيرة من الكمون. عودان من القرفة. أربع أوراق غار.
بصلتان. ملعقة كبيرة من الملح.
الفريكة ثمانية أكواب من الفريكة. أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو سمن. بصلتان. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل اسود.
كوب لوز أنصاف،
مقليّ.
طريقة التحضير نغسل الفريكة عدة مرات تحت الماء لنتخلص من الشوائب وننقعها في ماء دافئ.
نضع اللحم والبهارات في قدر عميق،
ونغمره بالماء وانسلقه حتى ينضج تماماً، ونصفي المرق.
نضع الزيت في قدر كبير الحجم، ونسخن على نار متوسطة ثم نضيف البصل،
ونقلب ليصبح ذهبي اللون.
نصفي الفريكة ونضيفها على البصل ونقلب حتى تجف.
نضيف بهارات الفريكة جميعها ونضيف المرق، ونترك الفريكة على نار متوسطة مدة خمس عشرة دقيقة لتتشرب المرق. نضع قطع اللحم على سطح الفريكة بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً دون قلبها، ونتركها على نار خفيفة حوالي ثلاثين دقيقة، مع تسقية الفريكة بقليل من المرق من وقت لآخر حسب الحاجة حتى تنضج الفريكة تماماً. نضع الفريكة في طبق واسع، ونوزع اللحم على السطح مع نثر اللوز.
