المقادير
0.5 كيلو عجينة كنافة ناعمة
كيلو جبنة عكاوي منقوعة بماء قبل بيوم مع تغيير الماء حتى يروح كل الملح وتصفى جيداً من الماء
0.5 كيلو جبنة مجدلة السورية تنقع قبل بنصف ساعة حتى بزول الملح وتصفى من الماء جيداً
1/4 ملعقة صغيرة صبغة كنافة
القليل رذاذ الزبدة من لورباك لدهن الصينية
ملعقتين من صافي الزبدة من لورباك او
ملعقتين سمنة نباتية لإعطاء نكهة
طريقة التحضير
نخلط السمنة والزبدة ونفركه مع عجينة الزبدة نرش القليل من رذاذ.
الزبدة من لورباك في صينية الخبز ثم نضع ندهن الصبغة بكل مكان في الصينية ونضع عجينة الكنافة المخلوطة مع زبدة لورباك.
ونرصها جيداً في الصينية ونضع فوقها جبنة العكاوي والمجدلة ثم نضع ً صينية نفس الحجم ونضع فوقها وزن ثقيل ونتركها ساعتين عالاقل ثم نخبزها على عين الغاز مع تحريك الصينية والنار هادئة جداً وبعد ربع ساعة تقريبا بتكون العجينة استوت والجبنة ساحت بنقلبها بصينية نفص الحجم وبنرش عالوجه قطر.
