المندي هي طبخة مكونة من اللحم الأحمر ( لحوم المواشي أو الأبقار) أو اللحوم البيضاء ( لحوم الدواجن )المطبوخ مع الأرز ومكوّنات البهارات. يعدّ المندي طبخة العائلة، إذ يمكن زيادة مكوّنات الطبخة لتكفي عشرة أشخاص، وهي طبخة مشهورة في دول الخليج العربي، خاصة في المملكة العربية السعودية، وهو من الطبخات المحببة لجميع أفراد العائلة، وأكثر ما تؤكل طبخة المندي بفصل الشتاء لأنّها تمد الجسم بالطاقة والدفئ. القيمة الغذائي لطبخة المندي إنّ مكوّنات المندي الأساسية هي اللحوم الحمراء، أو اللحوم البيضاء، والأرز، واللحم من أكثر المواد الغذائية غنى بمواد البروتين، والأملاح، والدهون كما يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما تحتوي على نسب عالية من الزنك والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والفيتامينات. المكون الثاني الرئيسي للمندي هو الأرز الذي يحتوي على نسب عالية من المعادن والفيتامينات، والألياف، والفسفور، وغير ذلك من المواد الرئيسية التي تساعد على بناء الخلايا الجسم. المكونات اثنان كيلو غراممن اللحم الضأن. كيلو غرام من الأرز المخصّص للمندي. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ذرّة فلفل أسود. مرقة لحم. فلفل أخضر حسب الرغبة. حبتان فلفل حلو أحمر. أعواد من القرفة. كمية من القرنفل. كوب صغير زيت قلي. ملعقة صغيرة كمون. ورقتان غار. طريقة التحضير نقطع اللحم إلى قطع حسب الرغبة من حيث الحجم، نتبّل اللحم بالبهارات والملح، والفلفل نصب ثلاث أكواب من الماء فوق اللحم ونتركه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يشرب اللحم طعم التتبيلة. نضع اللحم على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج. نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرق في وعاء جانبي. ننقع الأرز بعد غسله لمدة ربع ساعة ثم ننقية من الماء. نضع الأرز في القدر المخصص للطبخ ونظيف إليه ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو حسب كمية الأرز المستخدمة. نضع القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج. نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة. نعيد القدر إلى النار لمدة ربع ساعة تقريباً. نتأكد من نضوج الطبخة بملاحظه نشفان سطح الأرز. تسكب القدر بوعاء واسع، ونظيف على سطحه بعض شرائح الفلفل الحلو الأحمر والأصفر. يمكن وضع صحون على السفّرة ليسكب كل شخص كمية الطعام التي يحتاجها. هناك أكثر من طريقة لطبخ المندي منها: استخدام الفرن أو طنجرة الضغط أو البرميل وتكون اقرب إلى المكمورة
