لمكونات:
600 جرام سمك فيليه، شرائح طويلة ومتوسطة
3 ثمرة بطاطس مقطعة حلقات
كوب جبنة مبشورة
ليمون عصير
1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1\4 ملعقة صغيرة ملح
ثمرة بصل مفروم
2 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب حليب للصلصة البيضاء
1 1\2 كوب كريمة للصلصة البيضاء
1 1\2 ملعقة كبيرة دقيق للصلصة البيضاء
2 ملعقة كبيرة زبدة للصلصة البيضاء
ذرة جوزة الطيب للصلصة البيضاء
1\2 ملعقة صغيرة فلفل اسود للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة ملح للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة اوريغانو للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة البصل بودرة للصلصة البيضاء
ملعقة صغيرة ثوم بودرة للصلصة البيضاء
بشر ليمونة للصلصة البيضاء
خطوات التحضير:
1-يتبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون، ويوضع جانبا.
2-يشوح البصل و الثوم في الزبدة، ثم يضاف السمك و يقلب تقليبة سريعة و يسكب في صينية الفرن و يوزع بطريقة متساوية.
3-تحضر الصلصة بتشقير الدقيق مع الزبدة، ثم يضاف الحليب المخلوط بالكريما تدريجيا مع الخفق المتواصل.
4-تبهر الصلصة بالملح والفلفل و جوزة الطيب ، بودرة الثوم، والبصل و بشر الليمون ثم اخير الاوريغانو و عندما تتكاثف ترفع من على النار.
5-يسكب نصف مقدار الصلصة فوق السمك و يحتفظ بالباقي.
6-تغطس البطاطس في مياه مغلية مدة دقيقتين فقط، ثم تصفى و ترص بطريقة جميلة فوق السمك.
