المكوّنات
حبتان كبيرتان من الباذنجان. حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من دبس الرمان. فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
ضعي الباذنجان في صينية، ثم أدخليه إلى الفرن بعد تشغيله على درجة حرارة متوسطة.
أخرجي الباذنجان بعد أن يتحمّر ويخرج منه الماء، ثم انزعي عنه القشرة الخارجية.
ضعي لب الباذنجان في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيه لمدة خمس عشرة ثانية.
ضعي الباذنجان في وعاء واسع، ثم أضيفي إليه الطماطم، والبقدونس،
والثوم، واخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل جيداً.
نكهي الخليط بالفلفل الأسود، والملح، ثم اسكبي عصير الليمون، ودبس الرمان، واخلطي من جديد
ضعي البابا غنوج في طبق التقديم، ثم اسكبي زيت الزيتون عليه
