المقادير
الستيك: 4 قطع (مقطع شرائح رفيعة)
النشاء: ملعقة كبيرة
الخل الأبيض: 3 ملاعق كبيرة
البروكولي: كوبان (مقطع زهرات)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
زيت السمسم: ربع ملعقة صغيرة
الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
الثوم: فصّان (مفروم ناعم)
اويستر صوص: ملعقة كبيرة
الماء: ملعقتان كبيرتان
السكر البني: ملعقة كبيرة
الصويا صوص: ملعقة كبيرة
النشاء: ملعقة كبيرة (للصوص)
السمسم: ملعقة كبيرة (للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- اخلطي النشا والخل واللحم مع بعض واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب اللحم الخل.
- اطهي البروكولي على البخار في مصفاة تحتها ماء مغلي لمدة 10 دقائق بحيث لا ينضج ويبقى نصف استواء.
- اخلطي الأويستر صوص مع الماء والسكر البني والصويا صوص وملعقة النشا في وعاء.
- سخني مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي زيت السمسم ثم أضيفي اللحم وحركي على نار عالية لمدة دقيقة ثم أزيلي اللحم وضعيه جانبا.
- أضيفي الثوم والزنجبيل لنفس المقلاة وحركي ثم أعيدي اللحم المحمر للمزيج.
- أضيفي البروكولي وحركي.
- أضيفي مزيج الصوص المحضر سابقا وحركي حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف الخليط.
- أطفئي النار واسكبي المزيج في طبق التقديم ورشي السمسم على الوجه وقدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو النودلز.
