رز بخاري بدون دجاج

المقادير
– أرز بسمتي : 2 كوب (طويل الحبة ومنقوع بماء بارد)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ملعقة كبيرة
– هيل : 3 حبات
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– ماء ساخن : 4 اكواب
– مكسرات : ربع كوب (محمصة للتزيين / حسب الرغبة)
– زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مقلي / للتزيين)
طريقة التحضير
سخني السمن في قدر سميك غير لاصق على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الجزر ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والهيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم وقلبي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي وتتسبك الطماطم قليلاً.
أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
صفي الأرز وأضيفيه فوق المقادير في القدر واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.