المقادير
- صدر الدجاج: 4 قطع (بدون عظم وجلد)
- طحين: ربع كوب
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
- الفطر: كوبان (مقطع معلب مغسول ومصفى)
- البصل: 4 حبات (مفروم شرائح)
- الماسترد: 3 ملاعق كبيرة
- الخل الأبيض: نصف كوب
- البقدونس: ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- مرق دجاج: ربع كوب
- كريمة: ربع كوب (سائلة)
- الزبدة: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين والملح والفلفل في وعاء.
- غطي قطع الدجاج بالطحين ثم انفضيها وضعيها جانبا.
- سخني الزيت في مقلاة في قدر واسع ثم أضيفي الدجاج المتبل بالطحين وقلبيه من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون ويتحمر ثم أزيليه من القدر وضعيه جانبا في طبق.
- أضيفي الفطر لنفس المقلاة وقلبيه لمدة 3 دقائق ثم خففي الحرارة وأضيفي البصل وقلبي.
- أضيفي الماسترد والخل وحركي حتى يبدأ يغلي ثم أضيفي المرق والزبدة والكريمة.
- أضيفي الدجاج المقلي وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة.
- اسكبي الدجاج مع الخليط في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنا.
