البيتزا من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، فما بالك سيدتي إذا مزجت البيتزا مع كرات اللحم الإيطالية حضرنا لك وصفة البيتزا بكرات اللحم الإيطالية لمائدة شهية
المقادير
- لحم مفروم: 300 غراماً (مقادير كرات اللحمة)
- البقدونس: نصف كوب (مفروم، مقادير كرات اللحمة)
- بقسماط: نصف كوب (كعك مطحون، مقادير كرات اللحمة)
- البصل: 1 حبة (مبشورة، مقادير كرات اللحمة)
- الثوم: فصّان (مهروس، مقادير كرات اللحمة)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير كرات اللحمة)
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مقادير كرات اللحمة)
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (مقادير كرات اللحمة)
- طحين: 3 اكواب (مقادير البيتزا)
- صلصة البيتزا: كوب (مقادير البيتزا)
- ماء دافئ: كوب (مقادير البيتزا)
- خميرة: 3 ملاعق صغيرة (جافة فورية، مقادير البيتزا)
- ملح: ملعقة صغيرة (مقادير البيتزا)
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير البيتزا)
- سكر: نصف ملعقة صغيرة (مقادير البيتزا)
- صلصة البيتزا: كوب (للحشو)
- جبنة الموتزاريلا: كوب (مبشورة، للحشو)
- الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفرومة شرائح، للحشو)
- جبنة بارميزان: ملعقتان كبيرتان (مبشورة، للحشو)
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبدة.
- نخلط اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والبقدونس ثم يضاف إليه الكعك المطحون ويتبل بالملح والفلفل وتخلط جيداً وتشكل اللحمة على شكل كرات.
- يسخن الزيت في قدر على حرارة متوسطة وتقلى كرات اللحم على دفعات حتى تتحمر و تترك جانباً.
- لعمل العجينة: نخلط الطحين والخميرة والسكر والملح في وعاء جيداً ليتجانس ثم نعمل حفرة في المنتصف ونضيف الماء الدافئ والزيت ويقلب ثم يعجن حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل معاًً.
- نمد العجين على سطح مرشوش بالطحين وتعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة وتوضع العجينة في الصينية المحضرة سابقاً.
- نضع ربع كوب من صلصة البيتزا في طبق ويضاف اللحم ويقلب.
- نمد باقي صلصة البيتزا على العجينة بالصينية ونوزع الفلفل واللحم مع الضغط برفق حتى يثبت اللحم.
- ننثر جبنة الموزاريلا والبازميزان على الوجه.
- يُخبز العجين في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وتذوب الجبنة وتقدم ساخنة
