ايدام هندي بالخضار

المقادير
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
– الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
– الفلفل الحار : قرن (مفروم)
– طماطم : علبة (مهروسة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– البازيلاء : كوب (مجمدة)
– بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– كريمة الطبخ : كوب (سائلة)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة مفرومة للتزيين)
طريقة التحضير
سخني السمن والزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل حتى يطرى.
أضيفي الزنجبيل والثوم وحركي المزيج لمدة دقيقة.
أضيفي الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والطماطم المهروسة وحركي.
أضيفي الملح وبودرة الكاري وحركي ثم اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
أضيفي البازيلا المجمدة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق يغلي على النار ثم أضيفي كريمة الطبخ وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة و قدميه ساخناً إلى جانب الأرز.