لطالما استخدم الهليون في تحضير أشهى الأطباق وأفضل العلاجات. فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات التأكسد والألياف، مما يجعله مثالياً لمعالجة آلام الطمث، وتخفيف الاكتئاب، والوقاية من السرطان. يمتاز الهليون باحتوائه على القليل من السعرات الحرارية، وقدرته على خفض آلام وأعراض ما قبل الدورة الشهرية، مثل الانتفاخ والاكتئاب والتعب والتشنجات. كما يساعد على محاربة الاكتئاب من خلال قمع إنتاج الهوموسيستين، الحمض الأميني المعرقل لوصول المركبات الغذائية إلى المخ. والهليون مفيد للأمهات الحوامل نظراً لاحتوائه على الكثير من الفولات المعروف بدوره في الوقاية من تشوهات الأجنة. كما يساعد على تنظيم صحة الجهاز الهضمي بحيث يحمي المعدة من البكتيريا والإسهال والإمساك. الكمية العالية من البوتاسيوم في الهليون تساعد على تنظيم ضغط الدم، فيما مضادات التأكسد تقلل خطر تأكسد الكولسترول، أحد أبرز العوامل المسببة لأمراض القلب. والهليون غذاء مضاد للشيخوخة المصاحبة لتدهور الذاكرة، إذ تبين أن الفولات والفيتامين B12 يساعدان على تقوية الذاكرة.
