الصاجيه ( من المطبخ الاردني)

المقادير

1 كغم لحم غنم بدون عظم و مقطع قطع صغيره
1 ملعقه كبيره سمن
3 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 حبة بصل كبيره مقطعه مكعبات صغيره
1 ملعقه كبيره ثوم مدقوق
2/1 ملعقه صغيره من كل من ( فلفل اسود / قرفه / حب الهال / جوزة الطيب / قرنفل / صنوبر مقلي)
خبز عربي صاج
القليل من الماء الساخن

الطريقه

1- في مقلاه واسعه يقلي اللحم بالسمن و الزيت الزيتون حتي يحمر ثم يضاف البصل و الثوم و الفلفل و القرفه و الهال و جوزة الطيب و القرنفل و يقلبوا .
2- يضاف القليل جدا من الماء الساخن و يترك اللحم علي نار هادئه جدا مغطي لمدة 40 دقيقه تقريبا ( المقصود ان ينضج اللحم بدون سلق فقط بالقليل من السائل )

التقديم

1- في صحن واسع يوضع الخبز الصاج
2- يرص اللحم فوقه و يزين بالصنوبر
3- يؤكل مع الخبز