المقادير
طحين: 3 أكواب ونصف
خميرة: ملعقة كبيرة (فورية)
سكر: 3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة
ملح: رشّة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: ربع كوب
لبن زبادي: ربع كوب
حليب: كوب (دافئ)
الجبنة البيضاء: كوبان (مبشورة، مقادير الحشوة)
البقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم، مقادير الحشوة)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة (مقادير الحشوة)
حبّ البركة: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
طريقة التحضير
- ينخل الطحين وتضاف المكونات الجافة وتخلط وتترك جانبا.
- نعمل دائرة في المنتصف ويسكب الزيت واللبن والحليب ويحرك الخليط بالملعقة حتى يختلط الدقيق وتتكون عجينة متماسكة.
- يرش القليل من الطحين على سطح طاولة العمل وتعجن العجينة باليد حتى تصبح ملساء وغير لاصقة.
- ندهن وعاء عميق بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونغطيها وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- نخلط مقادير الحشوة معا.
- نمد العجين بالشوبك و يقطع لمستطيلات طويلة رقيقة و تحشى بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة لكل مستطيل و تشكل على هيئة مثلثات .
- نحمي الفرن على درجة 180 و تخبز الفطائر لمدة 15 دقيقة وتقدم.
