وصفات حلى مميزة للضيافة

الحيسة السعودية بالفستق الحلبي

المقادير
– طحين : كوب (أسمر)
– التمر : 2 كوب (مطحون)
– سمن : نصف كوب
– هيل : نصف ملعقة صغيرة
– فستق حلبي : نصف كوب (مطحون)
طريقة التحضير
1. نسخن السمنة على النار حتى تذوب.
2. ننخل الدقيق مع الهيل.
3. نضيف خليط الدقيق والهيل للسمنة ونقلل الحرارة ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
4. نضيف التمر المطحون ونخلط.
5. نشكل كرات ونضعها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم.

الدبيازة

المقادير
– لوز : نصف كوب
– الجوز : نصف كوب
– كاجو : نصف كوب
– زبيب : نصف كوب
– بندق : نصف كوب
– التمر : نصف كوب (ناشف)
– مشمش مجفّف : نصف كوب
– تين : نصف كوب
– سكر : كوب
– هيل : 4 حبات
– القرنفل : 4 حبات
– القرفة : 4 أعواد
طريقة التحضير
1. يقطّع قمر الدين إلى قطع صغيرة، ينقع في الماء الساخن لمدّة نصف ساعة، ثم يضرب في الخلاط الكهربائي.
2. يسخّن السمن وتوضع فيه المكسرات للتحميص، ثم يضاف كلّ من الهيل والقرفة والقرنفل للتحميص.
3. يضاف عصير قمر الدين مع السكر إلى المكسرات، ويترك الخليط على نار هادئة جداً لمدّة نصف ساعة.